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Es war eine der größten Überraschungen meiner Prag Reise in diesem Jahr und zwar der Hype um Trdelnik, in Deutschland eher als Baumstriezel bzw. Baumkuchen bekannt. In der ganzen Stadt findet man mittlerweile Geschäfte die Trdelnik verkaufen. Ein süße Gebäck, welches über einer offenen Flamme gebacken wird.
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Der Trdelnik Hype in Prag
Das Süßgebäck ist keine neue Erfindung der traditionellen böhmischen Küche, aber einen solchen Hype um die Leckerei hätte ich nicht erwartet. Vor ein paar Jahren wurde Trdelnik an einem Stand auf dem Prager Weihnachtsmarkt verkauft und besonders die Touristen standen Schlange um die Köstlichkeit zu probieren. Ich gebe zu, dass die Zubereitung schon interessant ausschaut. Auf einem langen Stock wird der Baumstriezel, ähnlich wie ein Baumkuchen, langsam gebacken.
Es handelt sich noch um echte Handarbeit und teilweise muss man auch warten, bis wieder einige der Trdelnik für den Verzehr fertig sind. Besonders beliebt ist die Speise bei asiatischen Touristen.
Baumstriezel in unterschiedlichen Varianten
Ab 60 Kronen, ca. 2 Euro, kann man einen Baumstriezel in den Geschäften kaufen. In der einfachen Variante ist der Baumstriezel nur mit Zucker überzogen und schmeckt schon unglaublich lecker. Ein Stück reicht dabei locker für 2 Personen und ist besonders als süßes Frühstück sehr beliebt. Da es mittlerweile viele Geschäfte gibt die Trdelnik verkaufen, haben sich unterschiedliche Varianten entwickelt.
Im Sommer sind süße Varianten mit Eis, Schokoladensauce oder Sahne und Erdbeeren sehr beliebt. Es gibt mittlerweile kaum noch preisliche Unterschiede zwischen den einzelnen Geschäften. Trdelnik in der süßen Variante kostet ca. 120 Kronen, also knapp 4 Euro. Eine kleine, aber sehr leckere, Kalorienbombe für zwischendurch.
Echter Hype mit kurzer Lebensdauer
In Prag gibt es mittlerweile viele Geschäfte mit einem großen Angebot an Trdelnik und ich bezweifle, dass sich dieses große Angebot dauerhaft halten kann. Ich habe zwei Geschäfte genau gegenüber gesehen. Ich denke, dass eine solche Dichte einfach zu hoch ist und viele Geschäfte bald schließen werden. Wer in Prag ist, der sollte diese Köstlichkeit jedoch unbedingt probieren und eventuell kann sich diese Spezialität als ein Teil der Street Food Kultur in Prag dauerhaft etablieren.
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